El misterioso arte del flan

8 huevos
1 litro de leche
12 cucharadas de azúcar
un chorrito de esencia de vainilla

Azúcar para quemar.

Preferentemente, mezclar los huevos a mano sin batir, para que queden los agujeritos. Cuantos más agujeritos, más rico el flan. Como el queso gruyere, ¿viste?

Se puede comer con cuchara grande o chiquita, acompañado o solo. Y si tenés dulce de leche, la combinación es deliciosa: la textura se deshace en la boca... y uno vuelve a empezar. Con cuchara grande o chiquita, acompañado o solo. Y si tenés dulce de leche...