Sabores

¿La receta para destrabar nudos? La cocina. No sé si lo dijo Blanca Cotta, lo inventé yo, o lo mamé desde chiquita en la cocina de mamá, pero la sensación de felicidad es total. Y está en el dar, y en el darse. A pesar de la selección limitada de ingredientes (no, nada de Whole Foods ni specialty stores acá...), el sábado al mediodía me inventé unas brochetas mixtas, y el detalle fue el gratinado de queso parmesano chiquitito y diminuto, que se dejaba dorar como toque final--nada que envidiarle a los galetitos del restaurant de la Cámara de Comercio de antaño. O mejor dicho, ¡cuántos recuerdos trajeron estas humildes brochetas! Para darles un lugar adecuado, le pedí a papá que--a pesar del calor y todo--subiera la mesa y las sillas de plástico al jeep y fuéremos a armar picnic junto al Museo donde trabaja Laura (Ana, el Museo está en el borde del Parque Nacional Iguazú, por eso el verde. Pero todo lo que se ve es el mero estacionamiento. Igualmente, todo tiene medidas exhuberantes en esta región). Brochetas, ensalada y cerveza (nadie se atreve al vino a estas horas y con estos calores).
















La siesta fue la primera siesta de la temporada y eso que estamos a mediados de enero. Me levanté con ánimos de fiesta, puse musiquita (mis amigos Los Cocineros, un descubrimiento cordobés recomendable) y largué unos tallarines tipo cintita con salsa de marisco para chuparse los dedos. (Yeli, gracias por acompañarme a la hora de cortar los tallarines). Se armó una velada súper deli, cenamos bajo la mediasombra cubierta de orquídeas hasta que no nos quedaron más ganas de comer y se nos acabó el vino.





Los tuve presentes a todos ustedes, mis amigos queridos, porque hemos compartido muchas cocinas y muchas comidas.